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那天晚饭父亲叫来两个建房时做墙的师傅,和那个做泥的叔叔。和我们全家人,吃了一餐丰盛的杀猪饭,我五姐和姐夫也来了。这一顿饭是我们家自我记事以来,吃得最丰盛的。最好味道也可称得上最幸福的一餐,我想我们的好日子来了。
晚饭后每个人带走了四斤猪肉,姐姐和姐夫也都回去了。因年晚了,每一个家庭都很忙。这一年全国人民的生活水平,都比去年同期,增长了一倍以上,我们村更比去年不知道好了多少倍。
我家这一年收益丰厚,加建了两房一厅一厨房,一大群鸡鸭杀了一头大肥猪。生产队里分了几千斤谷子,和两千多斤大红薯.那简直不敢想象。
我想这就是社会主义的优越性,这就是三自一包四大自由的先进性。这就是中国共产党的伟大之体现,也就是人民过上幸福生活迈开的第一步。
我们客家人像今年如此的好年景,家家户户都会做各式各样的年货。母亲说今年要做一斗半米的年糕。一斗米到底什么概念呢?
我开始读书时课本上没有这种解释,但是我祖父教过我。这是古时候的一种计量方式,就是十升为一斗,那一升又等于多少斤?民国时期的度量衡一斤为十六两,解放后统一的度量衡一斤为十两,十六两一斤的称叫老称。
一个半斤一个八两,这个形容词就来源于此。一斤十两的称叫市称,以升为单位的重量比是以老称计。,一升等于一斤半,就是二十四两,十升为一斗,十斗为一石,一石也就是一担一百市斤。
我家准备做一斗半米年糕,那就是二十四斤米。其实也不算多,做好的一块年糕都要一斤半米的分量。其实当年做年糕,是一件相当不容易的事。
首先要准备好糯米,大概糯米占八成,粘米占两成。用一个大木桶将米放进去,再放水浸十个小时左右。然后捞起来等水干掉差不多了,才进行加工成粉。
后拿去专门有一种叫碓的工具,一般要三个人配合。两个人在后面用脚踏起来,前面一个人要在放了米的石碓里用硬硬的竹子。后面抬起一次翻一次米,不间断地几十次。再把碎了米粉挖出来,用很细密的筛子筛一次。如此几十遍一次一次筛,最后粉的工序才算做好了。
做好这道工序,二十斤米变成合格的粉状。三个人足足要四个小时,那还要一刻都不停歇才行。就是这个过程就如此艰辛,做这种年糕都是甜的。一般人家一斤米放二两糖,家里富裕一点的放多一点糖,因人而异。
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